Plaatbewerking valt uiteen in verscheidene bewerkingen toegepast op plaatmateriaal. De bewerkte - vaak metalen - platen vanuit plaatbewerking, worden doorgaans als halffabricaat toegepast tot het maken van een werkstuk. Plaatboren, gatzagen of gatfrezen en gatenponsen maken deel uit van de plaatbewerking categorie.